Pri kateri temperaturi in kako dolgo pečete 19 lb purana?

- Pečico segrejte na 325°F (165°C).

- Uporabite termometer za pečico, da zagotovite natančno temperaturo.

Čas:

- Čas kuhanja izračunajte glede na težo:pustite približno 15 minut na funt (450 g).

- Za 19 lb (8,6 kg) purana bi bil predvideni čas kuhanja približno 285 minut (4 ure 45 minut).

Navodila za kuhanje:

1. Priprava pečice :Pečico segrejte na 325°F (165°C).

2. Odtaljevanje :Pred kuhanjem se prepričajte, da je puran popolnoma odmrznjen.

3. Nadev :Purana po želji nadevamo z nadevom po želji.

4. Suh puran :Odstranite odvečno vlago iz notranjosti in zunanjosti purana, da zagotovite enakomerno pečenje.

5. Očistite :Purana redno namažite z maslom, jedilnim oljem ali začinjeno tekočino, da ostane vlažen.

6. Čas kuhanja :Ves čas spremljajte temperaturo pečenja in s termometrom za meso določite pečenost.

7. Notranja temperatura :Puran velja za varnega za uživanje, ko notranja temperatura doseže 165 °F (74 °C) na najdebelejšem delu stegna in prsi.

8. Prekrivanje :Purana po potrebi pokrijte z aluminijasto folijo, da se izognete premočni zapečenosti.

9. Počitek :Pustite, da kuhan puran počiva vsaj 20 minut, preden ga narežete, da se sok enakomerno porazdeli.

Nasvet: Za boljši okus razmislite o tem, da purana 24 do 48 ur vnaprej sušite v slanici, tako da ga začinite s soljo, poprom in drugimi zelišči, nato pa ga nepokritega shranite v hladilniku.