Pri kateri temperaturi naj se hrani surov puran?

Surovega purana je treba hraniti pri temperaturi 40 °F (4 °C) ali manj, da preprečite rast škodljivih bakterij. Idealno bi bilo, če bi purana odmrznili v hladilniku, nastavljenem na 4 °C (40 °F) ali manj. Če purana odmrznete v hladni vodi, ga potopite v hladno vodo iz pipe in zamenjajte vsakih 30 minut, da preprečite rast bakterij.