Marsala je eden od Evrope Dobre alkoholizirana vina, skupina, ki vključuje tudi Port in Madeiro. Ta vina imajo njihova vsebnost alkohola z dodatkom žganja ali druge destilirane alkoholne pijače, umetno dvigne, sprva, da jim pomaga preživeti med dolgimi plovbo. Danes praksa preživi, ​​ker so bogati, močni vina vrednoti sami po sebi. Kot sherry, Marsala je starih in meša v seriji kadi, ki zagotavlja dosleden okus iz leta v leto. To je na voljo v sladkih in suhih različicah, z barvo razvrščen kot oranžna, zlata ali Ruby.
Za pikantni jedi

Veliko receptov, ki pozivajo k Marsala so slane jedi, kot omako, ki se uporablja v Telečji Marsala ali piščančje Marsala. Tukaj bi navaden rdeče vino, kot je na primer cabernet sauvignon dati omaki taninske, trpek okus, da bi se popolnoma spremeni naravo jed. Druga vina so bolj primerni nadomestki. Če je vaš recept zahteva za suho Marsala, zamenjal suho sherry namesto. Nimajo okus enak, vendar je njihov karakter je dovolj podoben za večino namenov. Če je vaš recept zahteva za sladko Marsala, lahko uporabite na Madeiri, v rjavkasto rumenega pristanišče ali sladek sherry. Mešanica sladke sherry in sladko vermuta je celo bližje nadomestek.
Za Sladice

Marsala se uporablja tudi v različnih sladic. Italijani pogosto uporabljajo Marsala v tiramisu, in je uporabljena za okus penasto stepeno jajčno imenovano zabaglione. Sweet Marsala se običajno uporablja za sladice. Kadar je rubinasto Marsala določeno, nadomestiti rubinasto Port, Madeiro ali sladko rdeče vermut. Če je zlato ali oranžna Marsala pozval, nadomestne sherry ali lesne pristanišča. Sladice so prilagodljivi na območju manj neposrednih menjav, tako v ščepec bo vsak desertno vino deluje. Vas prosimo, da eksperimentirate s pozne trgatve ali ledenih vin, ali italijanska & quot;. Vin santo & quot;
za pitje

Boljša kakovost Marsala je pogosto služil kot aperitiv pred jedjo v Evropi, in to tudi naredi lep spremljavo k orehi in sirom po obroku. Sherry je najbližji enakovredna Marsala v razponu od sladkih, polsladka in suhih stilov, in njihove proizvodne metode in skupni znak sta podobni. Če vaše predjedi ali sir plošča prišel s priporočilom Marsala, ustrezna sherry je vaš najboljši stavo. Druga možnost je, bo rjavkasto ali pozno kozarcih vintage (LBV) port dopolnjujejo večina istih živil. Lusciously sladko pozno trgatev ali ledena vina niso tako zelo primerna za uporabo kot aperitive, ampak oni so dobre možnosti, da spremljajo krožnik sira.