Ali lahko balzamični kis nadomestite s šerijevim kisom?

Ne, balzamični in šerijev kis sta dve različni vrsti kisa z različnimi okusi in izvorom. Medtem ko sta oba temna in starana, ima balzamični kis sladek, saden okus, medtem ko je šerijev kis suh in oreščkov.

Balzamični kis je narejen iz nefermentiranega grozdnega mošta, ki ga prevrejo in nato vsaj 12 let starajo v lesenih sodih. Proces staranja ublaži okus kisa in mu da kompleksno aromo.

Šerijev kis je narejen iz suhega belega vina, ki fermentira in nato vsaj šest mesecev stara v lesenih sodih. Proces staranja razvije aromo in kislost kisa.

Šerijev kis je dober nadomestek za balzamični kis v receptih, ki zahtevajo suh in kisel kis. Vendar pa ne bo zagotovil enake sladkosti in sadnosti kot balzamični kis.