Nadomestki za vino za kuhanje

Ne glede na razlog, da ne morete uporabiti vino - nerazpoložljivost, versko, etično, veganska prehrana - lahko najdete več nadomestke za vino v receptu. Uporabite drugo sestavino, da se ujema z funkcijo, da bi vino opravljeno.
Kaj vino ne?

  • Poleg vina med kuhanjem ne samo uvesti sveže, sadno aromo. Za začetek, kislina v vinu je učinkovita mariniranje orodje, ki lahko tenderize ne samo perutnino, temveč tudi mišični zrezke kot bok. Na enak način, pomaga vinu kislost sekajo omake, ki so v težkih maščob, bistvena naloga v debelih, težkih enolončnice kot Boeuf Bourguignon
    . Vino je ključnega pomena pri deglazing ponev, v katerem, na primer, so bili vtisnil zrezki ali zrezki, zlom svoboden zelišče in skorjo maščobe kot prvi korak pri izgradnji omako. Zaradi vsebnosti alkohola, vina zagotavlja tudi pravo okolje za krivolova sadje, kot so hruške in jabolka, skupaj s sladkorjem in začimbami. Kje je karamelizacije pomembno, alkoholizirana vina ali žgane pijače opravili nalogo bolje.
    Red Wine Alternative

  • Brez trdnega Burgundije vina, Boeuf Bourguignon
    postane generično govejega obara, in brez vina, coq au vin
    tudi žrtvuje veliko svojega razlikovalnega učinka. Kljub temu pa lahko različice teh jedi še vedno užival, če želite odpraviti vina. Oba balzamični in rdeče vino, kis iz grozdja, ki je bilo dovoljeno fermentirati do točke, kjer kislost prevzame in okus kislo. Majhni odmerki bodisi bo deglaze ponev, in bolj ekskluzivnih znamk prispevati svoj nabor kompleksnih arom. Da prikličeta sadnih not, brusnice, šipek ali rdeči grozdni sok rdeče vino, je mogoče vse opraviti, ko dodamo govedino ali piščanca zalogi. Pomembno je, čeprav, da vir naravnega soka namesto sadnih pijač, ki imajo malo globine, ampak preobremenjujoči količine sladkorja.
    Zamenjava belih vin

  • Če ste kar rižoto ali bouillabaisse, vam ni treba obup, če nimate belega vina v roki. V rižoti, vino v zgodnjih fazah kuhanja, ki je prisoten v malo več kot aromo le, da lahko dodatno zelenjavne ali piščančje parka stojijo na zmanjša toliko. Za jedi na osnovi rib ali lupinarjev, ki se tradicionalno paro v belem vinu, Kremna sok ima potrebno kislosti, da belo vino prinaša. V nasprotnem primeru se lahko beli grozdni sok, naravni jabolčni sok, limonin sok in belo vino, kis vse nadomestek za belo vino. Verjetno najbližja tekma prihaja v obliki verjus
    , včasih težje vir soka nezrelih grozdja, ki je bolj subtilne kot v kisu vendar z tart, svež okus. Uporabite ga v marinad, prelivi in ​​omake.
    Penečih in sladkih vin

  • Tudi Champagne ima svojo kis kolegom, ni presenetljivo, imenovano Champagne kis
    , ki lahko stojijo za vina za lupinarje ali perutninske jedi, ki se običajno uporabljajo kanček bubbly. V nasprotnem primeru bo splash ingverjevega piva in dodal, da se zaloge nekaterih soda voda ponovno iskrico in sladkost. Medtem ko je večina belih vinskih jedi pokličite za suho, svež vina, nekateri sladice ujemajo bolje s sladko desertno vino, kot je rizling ali Gewurztraminer. Beli grozdni sok zmešamo z limoninim sokom ne bo adut začimb in sadne arome Alsace vino, vendar pa bo zagotovil ravnotežje in kislost za ribje enolončnice ali začinjene Asian kozic mešamo-krompirček, npr.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    Kuhanje z vinom

    Kuhanje z vinom

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink