Kako narediti Scuppernong Vino (12 koraki)

Scuppernong grozdje so znani tudi kot lisica grozdja in so podobni muscadines. Najdeno ob reki Scuppernong na jugu Appalachia, grozdje bi preprosto domače vino s sadnim okusom. Za generacij so ljudje Appalachia uporablja scuppernong grozdje, da bi vino vsako jesen. Danes lahko kupite scuppernong vino na paketu in trgovin z alkoholom, vendar če boste našli grozdje, da je zelo enostavno narediti doma.
Tisto, kar potrebujete
3 litrov scuppernong grapesLarge bowlPotato masher (neobvezno) 5-gallon Crock ali jarWater1 paket rdeče vino yeastCheeseclothString ali velika gume bandLadleWire očesa strainerSugar - 3 lbs. za vsak 1 galono juice1 /4 inch živilske kakovosti tubingWine steklenice ali kozarce s pokrovi
Navodila
1

pretlačimo grozdja v veliki skledi z rokami ali pakiranje krompirja. Prepričajte se, da je koža na vsakem grozdja pokvarjen. To je mogoče storiti v svežnjih, če nimate skledo dovolj velika, da imajo vse grozdje naenkrat.
2

Vpis pire grozdje, skupaj z njihovo tekočino, v 5-gallon Crock .
3

Pokrijte z vodo. Dodajte dovolj le voda, da se omogoči grozdje nekoliko plavajo. Preveč bo veliko vode ustvari šibko aromo vina.
4

Pokrijte Crock z Gaza in pritrdite krpo z vrvico ali velikim gumijastim trakom. Tako bo prah, umazanijo, sadne muhe ali drugih hroščev iz vina.
5

Naj grozdje fermentirati za 9 dni.
6

Uporabite zajemalko na scoop grozdje in sok iz Crock in sev sok, čeprav žično cedilo, da odstranite celuloze.
7

Postavi sok nazaj v Crock in dodajte 3 lbs. sladkorja za vsako galono soka.
8

Dodajte rdeče vino kvas, da soku.
9

Pokrijte Crock z gazo in pustite, da kvas za najmanj 10 dni. Po 10 dneh, preverite, če je mehurčki ustavil. Če je tako, nadaljujte z naslednjim korakom; če ne pustite vino fermentirati še 5 dni. Dlje ko pustite vinski kvas, bo bolje, saden okus bo. To ni nič nenavadnega za vino fermentirati 30 do 60 dni, preden se ustekleničene.
10

Sifon vino iz Crock v steklenicah z uporabo kakovostne hrane cevko s.
11

Rahlo pokrovček steklenice, saj bo vino še naprej rahlo fermentirati za vsaj en mesec.
12

Pustite steklenice rahlo limitirane za 3 mesece. Po tem, lahko pokrovi biti pritrjeni.