Kako narediti peneče vino

Če želite penino, sledite korakom za izdelavo belega vina - potem vključujejo korakom na koncu procesa
tisto, kar potrebujete
domačih belih vin
. šampanjec steklenice,
zamaški in žične sifon cevi
vinske kvasovke
ledeni kopeli in /ali zamrzovalnik
-vina kvasovke
sifon CEVI
Ice kopeli in /ali zamrzovalnik
Domače belih vin
Zagon Bottle Alkoholno vretje

1. Sledite postopku izdelave belo vino, vendar brez končne dodajanje Campden tableto (sulfita) med končnim regalih. (Glejte "Kako narediti belo vino iz svežega grozdja.")
   

2. Ugotovimo, koliko sladkorja, boste morali dodati vinu ustvariti £ 4 od atmosferskega tlaka po fermentaciji. Ponavadi, bo 4 grame sladkorja za vsak liter vina, da 1 vzdušje tlaka.
   

3. Sladkor raztopimo v majhni količini vina, da bi sladkorni sirup.
   

4. Rehidrirajte kvas v toplo vodo in dodamo sladkorni sirup. Naj sedi za 10 minut.
   

5. Dodajte mešanico sirup /kvas vinu. Temeljito premešamo in stresamo, da prezračite.
   

6. Sifon vina v steklenicah. (Glejte "Kako steklenica vina.")
   

7. Vstavite zamaške in pritrdite z žico.
   

8. Lay steklenic na obeh straneh, da fermentirajo.
   
   Odstranjevanje sedimentov
   

   1. Ko je sediment ustanovljena, daje vsaka steklenica rahlo, 1/2-palčni zasuk in obrnemo okoli 2 centimetrov. Ali to vsake dva do tri dni, dokler so steklenice z glavo navzdol in sediment sedi na pluto.
      

   2. Ko je vino jasno, kraj steklenice, z glavo navzdol, v globokem zamrzovanju z vrhovi steklenice vstavijo v zamrzovalni zmes.
      

   3. Odstrani plute in usedline, ko sediment zamrzne.
      

   4. Dodajte 1 čajno žličko. sladkorni sirup po steklenici, kakor hitro je mogoče, in takoj recork. Fit plute z žico.
      

   5. Naj starost ali služijo. Chill vino do okoli 55 stopinj F pred serviranjem.