Kako narediti Grape vina Step-by-Step (8 Koraki)

Nimate za lasten vinograd, da bi svoje vino. Grozdje je mogoče kupiti na vsakem supermarket ali sadje stojalo in vinarske trgovin oprema jih pogosto prodajajo v razsutem stanju na veleprodajne cene. Vinogradi tudi pogosto naj potrošniki poberem svoje grozdje. Tehnike-vinarske so različni, in na tisoče vrst grozdja, ki pripadajo do 30 vrst so na voljo. Najpogosteje uporabljena vrsta grozdja za vina je Vitis vinifera. Koraki k temu vinu je lahko tako enostavno, kot je prikazano tukaj ali veliko bolj zapletena, če vam je ljubše. Kakorkoli, boste na koncu z vinom. Ta recept naredi približno pet litrov vina.
Tisto, kar potrebujete
tri plastične 5-gallon vedrih
Dve 5-gallon Baloni vsak z zamaškom in zaporo
Crusher ali 4 ft 4 x4 lesa
aerometer
Grozdni pritisnite
muslin krpo
Sterilizirano steklenic vina
steriliziran kozarec
merico
grozdja
Campden tabletah
pektinskimi encim
vinski Kvas
Navodila

1. Izpolnite dve 5-gallon vedra z grozdjem. Izpolnite tretjo vedro do polovice z grozdjem za udobje in uporabo drobilca mošt ali žig na njiju s 4-foot dolgi kos 4 vznožju ob 4 foot lesa. Dodajte več grozdja in žig ali jih zdrobimo in ponovite postopek, dokler ne boste imeli med 4 do 5 litrov v dveh vedrih. Ta mešanica soka in celuloze se imenuje treba.
   

2. Preizkusite specifično težo. Postavite 4 do 5 skodelic mošta na krpo tkanino znotraj skledo. Tie vrečko in iztisnite 1 ali 2 skodelice soka iz nje. Nalijemo nekaj soka v hidrometra. To bo merjenje specifične teže grozdnega soka. Prahi pol skodelice soka in zapišite branje. Vrni se preostali sok in celuloze na žlico.
   

3. raztopi pet zdrobljena Campden tabletah v skodelico tople vode. Vode ne sme biti preveč vroče. Nalijte polovico v vsako od dveh žlice. Mešajte z leseno žlico (ne uporabljajte kovinske enega). Pokrijemo s krpo in pustimo v temnem in hladnem prostoru za 12 ur. To je kalijev bisulfat, ki preprečuje bakterije.
   

4. Dodaj pektinske encim. Put 2 TSP. od pektinskimi encima v posamezne segmente. To pomaga pri razčlenitvi jagodnih kožic. Premešamo in pokrijemo in pustimo stati še 12 ur. Istočasno dodamo 1/2 skodelice tople vode (ne vroče) za 1/2 skodelice soka lahko predhodno razveljavitev. Postavite v sterilizirano posodo in potresemo dve 5 mg pakete vinskega kvasa v mešanici. Pokrijte kozarec s plastiko ki je potekal v mestu z elastiko in pustimo stati 12 ur.
   

5. Pour polovico zmesi kvasa v vsako vedro po 12-urnem čakalne dobe, pokrijte in pustite. Delovanje kvasa bodo oblikovali pokrovček na vrhu grozdnega soka, ki mora biti med mešanjem navzdol v mešanico grozdnega trikrat na dan za skupno pet dni.
   

6. Press grozdje. To je najbolje narediti s stiskalnico grozdja. Mimo celuloze prek tiska dvakrat, da poskrbite, da boste dobili vse sok iz nje. Pour soka v sterilizirane steklene Baloni, zaradi česar 4 do 6 palcev prostora na vrhu. Postavite zamašek z zračno zaporo v steklen balon in zapusti. Proces fermentacije se tvorijo mehurčki viden v zaporo. Počakajte, da se fermentacija upočasni, da nastane mehurček vsakih 15 sekund pred naslednjim korakom.
   

7. Consult vinarske grafikon. Ugotovite, koliko sladkorja je treba dodati z začetno branje iz vodomer. Merjenje sladkorja z uporabo merico in jo prelijemo v skledo in dodamo polovico svoje volumen vrele vode. Mešajte, dokler se sladkor raztopi. Pokrijte s plastično folijo in ga pustite, da se ohladi. Ko doseže sobno temperaturo, jo dodajte sok v obeh Baloni. Ponovno zračno zaporo in pustite vino fermentirati več.
   

8. Redno preverjajte vino. Ko je specifična teža 0,090-0,095, rack vino odstraniti usedline. To preprosto pomeni, da lije v čisto sterilizirano steklen balon in zapusti toliko usedline v ozadju, kot je mogoče. Pustimo, da se dobi še tri do šest mesecev, degustacije občasno. Ko je pripravljena, jo rack v steklenice in vstavite zamaške. Uživajte.