grappas razlikujejo glede na starost in skladiščenje. Young, ali & quot; Giovane, & quot; in rafinirani ali & quot; affinata, & quot; grappas so shranjene za manj kot 12 mesecev v nerjavečega jekla in lesenih sodih, v tem zaporedju, preden se ustekleničene. Aged grappa - imenovana tudi & quot; invecchiata & quot; ali & quot; vecchia & quot; - Preživi 12 do 18 mesecev, staranje v lesenih sodih, preden se ustekleničene. Zelo stari grappa - imenovana tudi & quot; riserva & quot; ali & quot; stravecchia & quot; - starosti več kot 18 mesecev v lesenih sodih, preden bo kozarcih
Grape Variety

Grappa sorte lahko delimo tudi glede na to, kako veliko vrst grozdja uporablja med. proizvodnja. Kot pove že samo ime, single-sorta, ali & quot; monovitigno, & quot; žganje je izdelan iz ene vrste grozdja. Multiple-sorta, ali & quot; polivitigno, & quot; grappa je narejen iz več vrst grozdja, ki se razlikujejo glede na čas zorenja, čas žetve, metode vinifikacije in porekla.
Arome in Infusions

Vrste Grappa mogoče nadalje razvrščajo po za vonj in okus. Aromatic - ali & quot; Aromatica & quot; - Grappa je narejen iz aromatskih ali pol-aromatičnih grozdja, kot je rumeni muškat ali malvazije. Okusom, znan tudi kot & quot; aromatizzata, & quot; grappa je prežeta z rastlinskih snovi in ​​obogatena z rastlinskimi ali sadnimi lastnostmi. Poleg tega lahko sod je iz enega od številnih vrst lesa, kot so hrast, kostanj, jesen ali češnja, in vrsto lesa vpliva na okus, ki je posledica grapo.