Ko boste odprli steklenico od rizling, kisik iz zraka takoj stopi. Ko se to zgodi, fizikalne in kemijske poslabšanje začne. Ta kisik ne zaprete, ko ste ponovno PLUTO steklenico in jo nastavite na pultu za naslednjič. Namesto tega bo kisik spodbujajo rast Acetobacter bakterij, ki se sčasoma zavrtite steklenico kisa. Delno porabljeno, ponovno Zapušen steklenica rizling traja le približno dva dni pri sobni temperaturi, pet dni v hladilniku.
Oxygen Out

Pour vsebino delno porabljeno steklenico rizling v čisto steklenico, da je polovica velikosti s tesno prilegajočim se pokrovom. Ta trik pušča manj prostora za kisik, podvojitev časa rizling hrani ne slabša. Druga možnost je ohranjanje ostanke vina z vbrizgavanjem steklenico z dušikom, ogljikovega dioksida in argona mešanice. Ta mešanica Bezukusan, brez barve in vonja plinov, ustvari pregrado med vinom in vsako kisika v steklenici, upočasnjuje oksidacijo.
Ohranjena je v hladilniku

Po injiciranju steklenica rizling z ohranjanjem spray vina, jo zapremo s prvotnim plute ali vstavite nadomestno zamašek. Hladilniku steklenico takoj in ga shranite pokonci, dokler naslednjič, ko nameravate služi. Cool temperature hladilnika upočasni oksidacijo, ki vodi do poslabšanja, ohranja okus in teksturo za približno tri tedne.
Oksidacija Namige

Zavrzite rizling, ko se začne kažejo znake kvarjenja. Vonj po kisu ali odstranjevalec laka za nohte, ko odstranite zamašek je namig, da je vino videl njen dan. Ko rizling začne občutijo učinke kisika v steklenici, boste morda opazili tudi motnost barve. V nekaterih primerih, rizling, ki je bila nekoč bledo rumene barve potemni ali celo rjave.