Medtem ko je veliko vrst bakterij -. Salmonelo ali e-coli, na primer - lahko povzroči resne bolezni, bakterije, ki pomaga proizvajati vino je neškodljiva. Koristne bakterije, kot so mlečnokislinske bakterije pomagalo fermentacijo vina, medtem ko fermentacijo glive, kot Acetobacter bakterij, povečajo kislost, ki lahko na koncu obrnejo vino kisa.
Speedy kvarjenju

karbonacija v šampanjec je posledica ogljikovega dioksida, proizvedenega v drugi fermentacijo. Pod pritiskom ogljikov dioksid ostaja nedotaknjena. Vendar, ko je pluta izstrelil se pritisk sprosti in CO2 hitro pobegne. Po samo nekaj urah bo šampanjec gredo ravno in izgubi svojo značilno fizz.
Like a Virgin

Alkohol hitro izhlapi. Ko je zapustil neodprta in izpostavljena zraku, alkohol v šampanjcu hitro razblini. Steklo, ki ti je pustila hihitajoč sinoči bo težko izvabi snicker naslednji dan.
Superior Storage

Za varno shranjevanje ostanke šampanjec, zavrzite plute, ki je priložena steklenica in re-tesnilo z blokirno plute, ki ohranja CO2 pobeg. Naprave črpalka ali odstranitev kisika iz steklenice ali dodati plast inertnega plina, ki lahko prepreči uhajanje CO2. V hladilniku za največ tri dni.