Kako Idenify Jammy Sadni okusi v vinu

Ali ste že kdaj bili na degustacijo vin in slišal strokovnjak gostitelja ali vino okus kozarec rdečega vina in vzkliknil "Jammy sadje!" Ste se kdaj spraševali, kaj za vraga je govorila o tem? Ta deskriptor se bolj uporabljajo za nekatere vrste vina, in z malo znanja, boste točno vedeli, kaj iskati.
Tisto, kar potrebujete
2 Red Wine Glasses
steklenica cabernet sauvignon
Bottle pinot
Steklenica merlot
Steklenica Shiraz
Bottle Crozes Hermitage
Kako ugotoviti Jammy Sadni okusi v vinu

1. Seznanite se "mora" in kako to vpliva na sadnost. Zdi se, kot ne brainer, ki bi sama po sebi je vino sadno, saj je narejen iz sadja sama. To je precej pogosto ni tako, pravzaprav. Grozdnega gre skozi ogromno sprememb, preden se dajo v steklenici sedi pred vami. Še posebej rdeče vino. Rdeče vino, ki ga, ne samo drobljenje grozdja za pridobivanje soka, vendar, ko je stiska sok, to je prepuščeno macerat s kožami iz grozdja, ki je prihajala iz. Ta zbirka kože in semen, se imenuje "mora" in je polna kemične imenuje tanina. Tanin je, da sušenje usta kemikalija, ki je naravno prisotna v jagodnih kožic in čajnih listov.
   

2. Okusite tanina. Nekatere grozdje imajo več tanina kot drugi in pogosto krat, še posebej pri mladih vin, je tanin, ki stoji na poti polne sadja okusa. Nizko tanina mošt bo prišel čez kot bolj bujno in, no, Jammy. To pomeni, da bo imela okus sadja, ki se uporabljajo za izdelavo marmelade, kot so jagode, slive in ribez. Tanin izgine kot vinskih starosti, ali kot je izpostavljena zraku. Ali ta eksperiment: vzemite kozarec vašega cabernet sauvignon naravnost iz steklenice in ga poskusili. To bo brez dvoma imajo izrazit tanina ting da je zaključil. Zdaj, jo vlijemo nazaj in naprej med vašimi dva kozarca dvajsetkrat. Ko to storite, ponovno poskusili. To bo mehkejše, lusher in, ja, bolj jammy.
   

3. Okus kako kislost vpliva Jammy sadne okuse. Če ste kdaj ugriznil v limono, ali okusiti limonin sok naravnost, boste točno vedeli, kaj kislem sadni okusi všeč. Zdaj pa pomislite zadnjem času ste okusili žličko blackberry konzerve. Ali pridevnik "kislo" ali "kisle" pridejo na misel? Verjetno ne. To je zato, ker robide, zlasti po kuhanju navzdol ohraniti, so v kislini relativno nizka. Enako velja z vinskim grozdjem. Nekateri so samo naravno bolj kisla od drugih, to pa bo stal na poti njihovega jamminess. Ali to: pour svoj modri pinot in merlot bok. Okusite modri pinot. To bo imelo veliko različnih lastnosti, ampak tisti, ki boste morda našli, še posebej, če je mlada in unoaked, je rahla kislost. Zdaj okus merlot. Ljudje so pogosto opisana merlot kot ali "žametno", kar pomeni, da ima temno, bogato sadno aromo, podobno kot marmelado ali ohraniti. Kako to, da je ta mošt, ne glede na to, kjer se goji, ima ugled za gladko, temno in Jammy sadja? To je samo po sebi nizko kislino.
   

4. Okus vina z terroir, in razumeti, kako se nanaša na vino je jamminess. Syrah grape je sam po sebi saden, v kislem grape nekoliko nizka. Ampak to je mošt, ki se zelo razlikuje v stilu, odvisno od tega, kje na svetu se je povečala. Tal igra bistveno vlogo pri tem, kako jammy lahko rdeče vino biti. Ali to: pour svoj Shiraz in Crozes Hermitage bok. Ti dve vina so narejeni iz točno istega grozdja, vendar je zrasla Južna Avstralija, kjer je vroče sonce pripeka za dolgo rastočih dni, in zemlja je smešno bujno in rodovitna, in drugi je zrasla v Franciji, v skalnata tla z zaostrenih rastnih pogojih. Okusite Shiraz. To bo zelo sadje naprej (kar pomeni, sadje je prva stvar, ki jo okusu) in sadje, sama, bo slive, robide in jagode, najverjetneje. Zdaj, okus Crozes Hermitage. Morda boste okus sadja, ampak poleg Shiraz, to ni "glavni dogodek." Tam bo earthiness. To je tisto, francoščina imenujemo »terroir«, ki je ohlapno prevodu pomeni "odsev na zemlji." Vse vinsko grozdje odraža v njihovih okusih, kjer so bile vzgojene. Toplejši in bolj bujno podnebje, bolj verjetno je, da vino vam okus, narejen iz tega grozdja z okusom bujne in Jammy, kot dobro.