težjega kuhinj v regiji - indijski, japonski, tajski, vietnamski in kitajski - kitajska kuharska zagotavlja morda najbližji vzporedno z zahodnoevropskimi tehnik za consommes. Kuharska knjiga "Cool Kuhanje: Pret a Diner" zagotavlja ginseng consommé zgrajen na zaloge vode, kuhane s piščančjimi nog in stopal, skupaj z zeleno, mlado čebulo in ingver. Medtem ko se mlada čebula in ingver so klasične kitajske in vietnamske arome za glavne jedi, so na splošno ne najdemo v azijskih zalog. Klasične Francoski zaloge, kot na primer Julia Child je "Obvladovanje Art francoske kuhanje," vključuje tudi mesne kosti, seveda. Seznami rastlinski dodatki Childs vključujejo korenje, čebula, svež peteršilj, lovorjev list in timijan.
Za ateiste

Lahko pojasni kitajske consommes bodisi preko sodobne metode cedilo ali tradicionalna verzija, ki je opisan tako z McGee in avtor John Smith "Cool kuhanja." Za te kitajske zalogi, zmeljite eno od kuhane in ohlajene piščančje noge z beljakom in ga vmešajte v hladno consommé. Kot lahko počasi segrejemo tekočine, bo trdna masa se tvori preko consommé in nato potopi na dno posode. Potem boste Dajati off bistro tekočino. Ta tehnika rezultati v posesti zaloge, ki ustreza Western opredelitev consommé.

'Prime' Stock

Master učitelj Yan-Kit Torej opisuje koncepte srednjega kraljestva o zalogi v njeni "Classic kitajske Cookbook." Idealno bi bilo, najbolje stock izhaja iz dolgega Simmering piščančjih stegen, krač in vratu, kot tudi svinjino in šunko. To je to. Ne začimbe, začimbe ali druge frou-frou. Rezultat po treh urah se imenuje glavno zalogo. Da bi ustvarili "jasno" zalogo, si vzemite ostanke sestavine iz prime zalogi in jih reboil za dve uri. Tako boste na koncu z lahkim juho brez formalno ustvarjanju consommé. Tajska kuhinja ostane v veliki meri drži, da to formulo za piščančje zalogi.
Regionalne Variacije

Če želite občutljivo svetlobe juha z azijskimi okusom, namesto true consommé, imate veliko možnosti. Vietnamščina kuhinja ponuja canh, jasne juhe s pridihom lažji od bolj znanega PHO. Canh zanašajo na počasnih dušenje govedine, piščanca, svinjine, rib ali morskih sadežev staležev, z aromatičnimi začimbami vključno zvezdastega janeža, cimeta palice, ingverja in limonske trave. Podobno lahko japonski jasne juhe zanašajo na školjk ali konbu - velikan morske alge - za značilnega okusa. V Indiji, ne preseneča, cilantro okusi jasni juhe.