Gosto in sladke zimske buče so na njihov vrhunec, ko mraz, da želite krepko, goveji curry; poletne buče mogoča do lažjih tajsko-style curry jedi. Med zimskim squash, butternut je mesnat z manj semen kot druge vrste, želod ima svetlo rumeno meso in kabocha ima bledo oranžno meso
Izberite blagega okusa poletni squash, kot so bučke, pattypan in rumena, če želite, da se zmanjša Sladkost vašega curry in jih dodajte v zadnjih 10 minutah kuhanja, da se ne razkuhajo.
indijski Curry

Indijski strojar z zimsko ali poletno squash vključujejo debele-obara kot jedi, juhe in mešamo-krompirček. Za indijsko-zgleduje strojar, par sestavin, kot so cvetača ali graha seznanjenih z zimskim squash in jajčevec ali krompir s poletno squash. Paradižnik lahko gredo v vsakem curry, meso ali ribe, bodisi z squash. Okusi v Indijskem strojar s squash vključujejo kombinacije kokosovega mleka, veliko česna v severni indijski strojar, čebulo in Tamarind.
Tajski Curry

Tajski strojar imajo navadno navijalec paleta okusov, od indijskih strojar, z vročimi, kislo, slano in sladko okusov v ravnovesju. Kombinacije sestavin v tajski curry lahko vključujejo poletni squash z jajčevci in piščanca ali kozic začinjeni z ingverjem, limonske trave, ribje omake, kokosovo mleko in splash limetinega soka. Čile paprike pogosto pojavljajo tudi v tajski curry, kot storiti, koriander, česen in arašidi.
Afriške strojar

afriške strojar vključujejo veliko istih sestavin v strojar iz Azije, saj veliko jedi je prišel v Afriko iz azijskih trgovcev v starih časih. Ti okusi vključujejo kumina, kokos, tamarind in koriander v vzhodnih afriških držav, in Chili Peppers, arašidi in paradižnik v zahodnoafriški kuhinje. V severnoafriških državah, morda pozimi squash strojar vroči čez kuskus. In v mnogih državah, kot so Bocvani, so vse velike zimske buče besedilu buč in strojar vključujejo zelenice kuhane z squash.