Na Kitajskem skoraj 95 odstotkov oranžno proizvodnje se razporedi na svež sok, Najbolj zlasti medu pomaranče, ki so kot nalašč za sokove. Čeprav sok je nekoliko oster z obilo citrusov okus takoj po obiranju, je kmalu mellows. Pričakujte ti Mandarine hitreje razpada kot večina pomaranče, običajno v dveh tednih. Ročno stisnjena medu pomaranče narediti zesty, sveža alternativa škatli sokovi z manj celuloze, enostaven za odstranite semena in čisto, okus citrusov. S svojo mehko, vlaknato celulozo, ponkan so prav tako ugodno za jesti naravnost iz kože, kot prigrizek, in se prodajajo na cesti tega razloga po vsej južni Aziji.
Kuhanje Uporabe

Stisnite sok iz medu pomaranče, odstranite semena in združiti z olivnim oljem, da ustvarite svetlobe vendar citrusy vinaigrette, ki dobro uravnava s polno maščob kremasto siri, kot so ocvrte Camembert nad solata zelenice. Za nadaljnji razcvet, raztreseni oranžne segmente v zeleno solato dodati tropski pridih. Razkriti barvo oranžni v celoti, nekateri kuharji iti dodaten korak s primerjanjem stran membrane vsakega segmenta izpostaviti številne soka engorged, prosojna stroki pod. V ponkan je debela, pulpy lupine je idealen za marmelado, s zavreči samo semena. Oranžna lahko sok prvi in ​​kaše rezervirana pred kuhanjem lupino, dokler je mehka in nato zdrobijo. Ko v hladilniku in nastavite, marmelada ima pikanten, sladek okus z all-pomembno sled grenkobe.
Azijski Marinada

Da bi azijske zasuk na žaru ali BBQ jedi, med oranžno omogoča odlično marinado, skupaj z regionalnimi okuse vključno sojino omako, ingver in medu. Uporabite kot marinado za zrezek, kozice, losos, piščancem ali šunko. Citronske kisline v oranžni barvi ima mehčanje učinek, ki je idealen za počasno kuhane kose mesa, medtem ko pridihom sladkosti dopolnjujejo močnejše okuse v-char na žaru meso in nevtralizacijo surove arome v svinjine in piščančje kose.


Drugo Uporabe

predstavljene v dekorativne pladnje, so ponkan dana kot darilo v Tajvanu in Singapurju med počitnicami, predvsem Kitajsko novo leto, saj se je njihova zlata barva mislil, da prikličeta licenčnin, in njihovo oblika posnema krog življenja. Na bolj praktični ravni, sušeni medu pomarančne lupine, tako kot mnoge druge agrume, služi kot učinkovit kuhinjo Ikiwa, zlasti pri obravnavanju ribica ali plesni smrdi. Cut nekaj lupino up, pustite, da se posuši, in namestiti v omare, predale in hladilnik. Eterična olja iz lupine so naravni Ikiwa.