V osnovi obstajajo tri azijske prehranske kulture, predvsem edinstvene, ampak včasih prekrivajo. Delijo se v jugozahodni, severovzhodu in jugovzhodu kultur.
Kitajske

Kitajska je del severovzhodne kulinarične kulture. Menijo, da kitajske kuhinje je nastal v 15. stoletju pred našim štetjem Skozi stoletja, dveh vplivnih kitajske - Konfucij in Tao - sooblikovale hrano svoje države. Konfucij osredotočila na izdelavo skladnih jedi z mešanjem sestavin, medtem ko je Tao je bil bolj zanima prehranjevalnih koristih receptih.
Japonskem

Skupaj s Kitajsko in Korejo, Japonska je del regije severovzhodu. V tretjem stoletju pred našim štetjem, Koreja opravili svoje tehnike, riž gojiti na Japonskem. Koreja je uvedla tudi budizem na Japonskem, v šestem stoletju pred našim štetjem, kar je povzročilo v mesu, ki je prepovedana za ljudi.
Southwest

Indija je ena od številnih držav, vključenih v jugozahodu . Njegove kulinarične korenine so bile zasajene z Persian-Arabian vplivi. Vegetarijanstvo je bila razširjena že tisoče let. Zaradi hinduizma, so bili uporabljeni krave le za mleko. Muslim vpliv spremenila prehrane mnogih z uvedbo različnih vrst mesa za kebab in strojar v tisto, kar je znano kot Mughlai kuhinje.
Southeast

V 13. stoletja na Tajskem, eden izmed Številne države v tej regiji, je bila hrana bodisi kuhana ali na žaru, zaužili surovi, ali konzervirani in zmelje v seske.