Kako narediti soljene Duck Jajca

Duck jajca niso pogosto videti v Združenih državah izven azijskih restavracij in trgov. Soljeni rac jajca so kitajski recept, ki ohranja jajca skozi namočeni v slani slanici. Proces vlaganje v slanico traja med 30 in 40 dni, ko pa kisle, bodo vaši slani račja jajca ostane sveža do enega meseca v hladilniku. Uporabite slani raca jajca ali rumenjake v receptih, kadar je to potrebno za okusen, slano poleg.
Tisto, kar potrebujete
Gallon kozarec s pokrovom
5 skodelic vode ali 4 skodelice vode in 1 skodelica riževega vina
1 skodelica soli
Cela osušenih chile paprika (neobvezno)
Ziploc vrečko PODJETJA
Posušen fižol
Navodila

1. Združite vodo, sol in peščica neobveznih posušenih chile papriko v litrsko posodo.
   

2. Seal kozarec in stresamo združiti sestavine in raztopimo sol.
   

3. Dodaj raca jajca v kozarec, da voda še vedno v celoti pokriva jajca. Račja jajca se razlikujejo po velikosti glede na pasmo. Prepričajte se, da slanica popolnoma prekrije jajca.
   

4. Izpolnite Ziploc vrečko s suhimi fižola in pečat.
   

5. Vpis vrečko fižola v jar, da imajo surove raca jajca pod slanici.
   

6. Pokrijte kozarec s pokrovom in shranimo pri sobni temperaturi 30 do 40 dni ali dokler beljaki okus slan.
   
   

7. Odstranite vrečko fižola in slani raca jajca. Soljeni račja jajca lahko jedel kot je ali kuhana. Shranite ostanki slani jajca v kozarec v hladilniku za največ en mesec.
   

8. Sperite slanico off jajc. Opcijsko zavre raca jajca za 30 minut. Cool in jesti raca jajca ali uporabo v receptih.