Kako narediti vegetarijanska jajce Rolls

Ko dobiš tehniko dol, ti jajčni zvitki so snap! Ta recept služi šest.
Tisto, kar potrebujete
1 c. kalčki
1/2 glavnato zelje -cut v zelo tanke trakove
2 žlici. olje oljne repice - plus 4 c. za cvrtje
1 velik korenček - olupljen in narežemo na zelo tanke, kratke trakove
2 rebra zelena - zelo tanke rezine
1/4 TSP. Kitajski petih začimb v prahu
1 žlica. koruznega škroba
24 jajčnih roll zavijanje
2 žlici. moka
2 žlici. oyster sauce
4 šalotko - tanke rezine
1 TSP. opečeni sezamovo olje
6 posušenih shiitake gobe -rehydrated za 30 minut v vročo vodo, narezan na tanke trakove
1 TSP. sojina omaka
špecerijo
Kuharski noži
globoko maščobe za cvrtje
klešče
Woks
Navodila

1. Heat vok ali velika ponev nad visoko vročino. Ko je vok vroče, dodamo 2 žlici. olje oljne repice.
   

2. Dodajte gobe in mešamo, pražimo 1 minuto. Dodamo zelje in korenje in mešamo-Fry, dokler se zelje nekoliko uvela.
   

3. Dodajte šalotko, zeleno in fižol ohrovt in mešamo-Fry, dokler so kalčki nekoliko zmehča. Vmešajte v sojino omako, sezamovo olje, petih začimb v prahu in ostrig omako.
   

4. vmešajte dovolj koruznega škroba za zgostitev omako k usklajenosti medu. Odstranite z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
   

5. Zmešajte moko z 2 žlici. vode v skledo.
   

6. Vpis ovoj, gladko stranjo navzdol na diagonali, da vas na desko za rezanje. Postavite 2 ali 3 velike žlice. polnjenja tik nad spodnjem kotu ovoja.
   

7. Prinesi spodnjem kotu tesno čez nadev enkrat. Zložljiva v stranskih kotih, nato pa še eno prevračanje nadev.
   

8. V prostoru levo med valjem in zgornjega kota, bris malo moke in mešanico vode, nato pečat kotu zvitka.
   

9. Vpis zvitek na pladnju, a obložene z papirnate brisače z zapečatena rob obrnjen navzdol. Ponovite s preostalimi ovojih.
   

10. segrejemo preostalo olje oljne repice v visoko-sided ponvi nad srednje visoko do visoko vročino. Uporabite klešče, da zgrabite vsak zvitek, vodenje zapečatena rob zapremo z enim od rogljev (to bo preprečilo jajce zvitek z odprtino med peko). Holding klešče stabilno, dip jajce roll v vročem olju in jo prepražimo do zlato rjave barve.
    

11. Ko roll začne, da na neki barve, da se popolnoma sprostite v olju. Ovoj se bo postala dovolj trdna, da ostanejo zaprta sama.
    

12. Odstranite jajce roll na pladnju, a obložene s papirnatimi brisačami in ga toplo. Ponovite postopek s preostalimi jajčnih zvitkov.
    

13. Postrežemo s sladko-in-kislo omako, vroče gorčico in sojino omako za pomakanje.