Najbolj tradicionalnih receptov za haggisa razpisa za ovce & quot;. Drobovja & quot ; - Njegova jetra, pljuča in srce - kot tudi želodec Jagnje je, da deluje kot posoda za kuhanje. Želodec zahteva obsežno namakanje in čiščenje preden je pripravljen za uporabo, tako da to je ponavadi pred storjeno dan. Potem so jetra, pljuča in srce - in včasih, eden izmed manjših želodcev - so nežno kuhane, dokler razpis. V drobovje se nato zmeljejo in zmešamo z govejega loja, sol in poper in jekla cut Škotske ovsena kaša v različnih razmerjih. Želodec je napolnjena samo do polovice, da se omogoči širitev, nato kuhane ur, dokler se njena vsebina v celoti kuhan.
It Forth

V ZDA želodec v ovčji in pljuča so prepovedane z zdravstvenimi zakoni, tako da ameriški različici so kuhani v klobase, sintetičnih kuhanje vrečk ali celo svoboden, kot mesno štruco. Vendar pa je narejen, bi moral Haggis se vroči toplo s tradicionalnimi spremljav z & quot; neeps in tatties & quot; - Da je repa in krompir, za vas - in po možnosti z velikodušnimi delov viskiju in Bobby Burns na strani
.