Kako skuhamo Polži (6 koraki)

Polži so tradicija hrana igranje vso pot nazaj do rimskega imperija in hkrati za mnoge, so polži šteje poslastica, so dejansko jedli kot obilno, kot katero koli drugo meso v Severni Afriki in sredozemske regije. Polži so še posebej priljubljeni v Kataloniji, v Španiji, kjer je & # x201C; Aplec del cargol & # x201D; polž praznovanje poteka vsako leto, s sklicevanjem na več kot 200.000 obiskovalcev. Polži so jedli tudi v velikih količinah v Grčiji, na Siciliji in v Franciji, in se štejejo & # x201C; poceni & # x201D; prigrizek na Portugalskem. V Franciji, polži ali ESCARGOTS, so pomemben del kuhinje. Francozi jedo £ 8 polžev na prebivalca letno. Če ste & # x2019; rad, da pripravi svoje polže doma, tukaj & # x2019; S preprost vodnik za to početje prav
stvari, ki jih boste potrebovali
polži
Pokrita košarico ali neto vrečo Large bucket
Velika juha lonec
sol
kis
cedilo ali cedilo
Navodila

1. Očistite svoje polže. Če ste & # x2019; ponovno uporabo živi, ​​sveži polže iz trgatve kmetije, si & # x2019; ll morali zagotoviti, da so njihove notranjost čista, preden jih pripravlja. Postavite polže v pokritem košarico ali neto vrečo. Košara je treba dati v hladnem in suhem prostoru in polži morajo biti sposobni dihati. Pustite košaro za 4 dni.
   

2. operemo polže. Po 4 dneh brez hrane, se bodo polži bo pripravljena za nadaljnjo pripravo. Njihova notranjost je lahko čist, ampak tam lupine mora biti preveč izprane. Postavite polže v vedru s čisto vodo in dodajte malo soli in kisa. Naj polži sedi za 10 minut, dokler se voda obarva mleku.
   

3. Strain in sperite polže. Ponovite pralni korak zgoraj večkrat, dokler voda ne obarva mleku.
   

4. Pripravite se, da zavre svoje polže. Izpolnite velik juha lonec z vodo in dodamo malo soli in kisa na njej. Pot mora biti dovolj velika, da imajo vse polže, ki s približno centimeter vode. Zavremo.
   

5. skuhamo polže. Pour očiščene polže v vrelo vodo in kuhamo 5 minut.
   

6. Strain in spirajte kuhan polže. Polži so zdaj pripravljena za uporabo v drugih receptih. Lahko napori in jih lupini za testenine ali juho ali pa jih pustite v lupini in kuhamo ali jih prepražimo v omaki.