Kaj Avstrijci jedo za kosilo in večerjo?

Avstrijska kuhinja je znana po bogatih okusih, krepkih jedeh in uporabi svežih, sezonskih sestavin. Tukaj je pregled tega, kaj Avstrijci običajno jedo za kosilo in večerjo:

Kosilo :

- Brotzeit :To je lahek obrok, ki ga pogosto uživamo čez dan, predvsem za zajtrk ali kosilo. Sestavljen je iz kruha z različnimi dodatki, kot so narezki, sir, maslo, marmelada ali namazi.

- Suppen :Juhe so v Avstriji priljubljena jed za kosilo. Običajne juhe vključujejo govejo juho z jetrnimi cmoki ("Leberknödelsuppe"), juho z golažem ("Gulaschsuppe") in krompirjevo juho ("Erdäpfelsuppe").

- Solate :Za kosilo so priljubljene tudi solate, predvsem v toplejših mesecih. Običajne sestavine solate vključujejo mešano zelenjavo, paradižnik, kumare, čebulo in papriko. Pogosto so preliti s sirom ali kuhanimi jajci.

- Sendviči :Sendviči so priročna možnost za kosilo, še posebej za tiste, ki ste na poti. Običajni nadevi vključujejo šunko, sir, narezano meso ali namaze, kot sta Leberkäse (ocvrta mesna štruca) ali Liptauer (začinjen sirni namaz).

- Štruklji :Štruklji so priljubljeno pecivo v Avstriji. Narejeni so iz tankih plasti testa, polnjenega z različnimi nadevi, kot so jabolka, češnje ali sir. Štruklje pogosto postrežemo kot sladico, lahko pa si jih privoščimo tudi za kosilo.

Večerja :

- Hauptgericht (glavna jed) :Glavna jed je običajno najbolj obilen del avstrijske večerje. Običajne jedi vključujejo Wiener Schnitzel (pohan telečji kotlet), Tafelspitz (kuhana govedina z zelenjavo), Schweinsbraten (svinjska pečenka) in golaž (goveja enolončnica s papriko in zelenjavo).

- Beilagen (priloge) :priloga je pogosto priloga glavne jedi. Sem sodijo kuhan ali pire krompir, cmoki (Knödel), rdeče zelje (Rotkraut), kislo zelje ali spätzle (majhne testenine na osnovi jajc).

- Solata (solata) :Ob glavni jedi pogosto postrežemo solato, ki daje obroku lažji in svež element.

- Suppen (juha) :Juhe lahko postrežete tudi kot predjed ali kot lahko večerjo.

- Sladice :Sladice so pomemben del avstrijske kuhinje in jih pogosto postrežemo po večerji. Običajne sladice so Apfelstrudel (jabolčni zavitek), Kaiserschmarrn (nastrgana palačinka z jagodami), Sachertorte (čokoladni biskvit z marmelado) in Salzburger Nockerl (puhasti meringue cmoki).

Avstrijska kuhinja ima tudi regionalne različice in specialitete, ki odražajo raznolike kulturne vplive države in lokalne tradicije.