Cognac se lahko zgodaj dodane v procesu oblikovanja francosko čebulna juha. Čebula dušene z masla v kombinaciji z moko v "Roux", ki deluje kot sredstvo za zgostitev. Cognac in belo vino se nato uporabijo za "deglaze" to, raztapljanje prežganje in strganje okuse off lonec. Dodata in nežno kuhane vsaj 20 minut Začimbe in govedina zalog. Proces kuha off alkohola, ampak okus ostaja.
Pečenega

čebule ocvrti na maslu, dokler zlato, dopolni z moko in začimbe, lahko navlažiti tudi z juho in le vodo, pred vre na zmernem ognju 30 minut. Konjak, skupaj z Worcestershire omako, ki se meša v kuhanih juho konec. Juha se nato vlije v sklede, ki so na vrhu katere rezine francoskega kruha in posuto s sirom, in dane v pitovnih za nekaj minut, ravno dovolj dolgo, da bi taljenje sira. Ta postopek ima za posledico močnejši okusa juho, saj je večina alkohola ne izhlapi.
Pečen

V Lyon-style čebulna juha z omejenimi možnostmi, ki jih vplivni francoski chef Paul Bocuse, ki je na vodni ali na osnovi staleža čebulna juha najprej kuhani brez konjaka. Ločeno, so plasti kruha in rezine sira Gruyère nakopičil v juho tureen na način, ki spominja na lazanjo. Skleda je dolili čebulo juha Gratinirani v pečici do popolne absorpcije tekočine. Nato dodamo preostali čebule juha, skupaj s pol kozarca konjaka in peče še 10 minut pred služijo. Pri tej metodi, sirast kruh vpije juho in konjak, namesto da se dajo na vrhu konec.
Prelite

Cognac mogoče opljuvani tudi pri izdelavi francoske čebulna juha. Ko dušenje čebulo z maslom in dodal, malo sladkorja pomaga pridobitev zaželen svetlo rjave barve karamelno. Cognac se nato vlije v in prižgal, ki kuha stran alkohol, ampak pusti značilnim prelite aromo. Goveje ali piščančje parka in belo vino dokončanje juho, ki je služil s krušnimi kockami sira na vrhu ali sira zdravico na strani.