Kako narediti Mornay omaka (4 koraki)

Specialna posoda že dolgo poimenovana po kraljevih pokroviteljev ali regionalnih zvezdnikov, na katere so bili prvi melje. Mornay omaka ni nobena izjema; njegove korenine so nakazana na vojvoda Mornay v Franciji. To je zelo bogata in raznolika omaka, ki se lahko meša v pečenje jedi in gratins ali drizzled več sveže zelenjave, piščanec, ribe ali meso.
Tisto, kar potrebujete
02/01 palico masla (nesoljeno)
1/4 skodelice bele moke
1 quart polnomastnega mleka
sol
beli poper
1 čajno žličko. nariban muškatni orešček
1 žlica. maslo
1/2 skodelice težka stepena smetana
1/4 skodelice sira grojer (zdrobljeni)
1/4 skodelice parmezana (naribanega)

Navodila

1. Melt pol palico masla v majhni kozici na srednje močnem ognju. Dodajte moko s stopljenim maslom in živahno mešamo 2 do 3 minute.
   

2. nalijte v mleku, zmešajte živahno in zavremo. Zmanjšajte toploto, dodajte kanček soli, kanček mlete bele poprom in muškatnim oreščkom, in kuhamo približno 10 minut, dokler se zmes ne zgosti v kremasto zmes. To je osnovna bešamel omako in pridelek bo približno 4 skodelice. Če je zajeto, bo hraniti v hladilniku do 3 dni in se lahko uporabljajo v francoskih jedi, kot so narastke, quiches in jajčno sladic.
   

3. Tople 1-1 /2 skodelice vaša osnovna bešamel omako v srednje velikosti ponev skupaj z 1 žlica. masla. Nalijemo v težkih stepanje smetane, dobro premešamo in prinašajo kuhamo na srednje močnem ognju. Dodaj obeh sirov in še naprej vre, dokler ne raztopi. Dodajte kanček soli in kanček tal belega popra. Kot bešamel omako, bo Mornay omako, ki ste jo pravkar ustvarili hranite v hladilniku do 3 dni.
   

4. Podgrijati nežno, če boš se spooning to preko zelenjave ali kuhana meso. Če ste jo dodali na recept, kot je pečenje, ga lahko uvedli v mešanici brez ogrevanja.