preveden kot "polnjene" suši, je Inari, ki jih zavijanje sladkane kis riž v aburage ali ocvrt tofu kože. Uporabljajo se tudi druge sestavine, kot so razrezane korenje, kumare, zeljni listi, in shiitake gob. Aburage ponavadi pride vnaprej ocvrti in kuhamo v vodi, da odstranite vse preostalo mast. Nadev se nato vstavi v zvitkih, ko se ohladijo, ki jih prerežite na pol, za postrežbo.
Maki

Maki, ali "zapakirano" suši, je še posebej priljubljena v Združenih državah Amerike. Njegove različice vključujejo Alaska zvitkih, Kalifornija zvitki in jegulje tempura. Maki zvitki so ponavadi zaviti v posušenih morskih alg listih imenovanih nori, lahko pa jih zavijejo tudi v Kajgana (kot jegulje Tempura). Maki je pripravljeno po bambusa mat imenovano makisu, ki se uporablja za roll nori, ko je bilo prelito s kisom riža in drugih sestavin. Kumare, avokado, piščanec, rakovice, tuna, losos, pokrovače, in pire krompir, med drugimi sestavinami, so pogosti.
Nigiri

Nigiri je bolj tradicionalno suši jed, ki je tvorjen z ročno brez uporabe prevleke ali leseno tiska. To je pripravljeno na tanke rezine morski sadeži (kuhana ali surova), ki je zložen na vrhu grobozrnatega kisa riža in zavit s tanko plastjo nori. Crab, morska plošča, losos in tuna se običajno uporabljajo pri pripravi nigiri. To je pogosto predstavljen kot žarišče na krožnik in jih spremlja Maki in oshi.
Oshi

Oshi, ali "pritisnil" suši, ki je nastala s pomočjo lesene letve naprava imenuje oshibako. Kalup je prvi obloženi s plastično oprijemljivo zaviti. Nato so sestavine, kot so losos, tuna, avokado in kumare objavljen kalupu. Sushi riž nameščena nad rib in zelenjave, s preostalo oprijemljivo zaviti plastmi preko riža. Kalup je pritisnil navzdol, da nastane kompaktno, pravokotno roll, ki se nato narežemo na koščke in služil.