Začni s vaš najljubši komercialne ali domač čili v prahu za vašo taco začimbe. To zagotavlja podlago dobro uravnotežena okusov, in lahko do 3/1 do 1/2 celote. Dodaj enakih delih čebulo in česen v prahu, da bo mešanica bolj slana. V kombinaciji, se lahko gibljejo od 2/1 glasnosti čili v prahu za enako količino. Kumina določa preostali velik okus. Lahko uporabite veliko ali malo, odvisno od tega, koliko vam je všeč njen okus. To je pogosto koristno na tej stopnji za kuhanje ščepec praška z zalogaj mlete govedine in okus mešanico.
Tweaking Okuse

Če se vam zdi okusi preveč intenzivna, Mellow mešanico začinjanje z dodajanjem kakovostnega papriko, ali mešanico rednih in prekajene paprike. Ko ste zadovoljni s svojo bilanco, lahko prilagodite zmes z skromnih količinah cayenne, Ancho, Chipotle ali drugih vročih paprike, ali s suhim origanom in timijanom. Nekateri recepti zahtevajo soli, vendar je ponavadi najbolje dodati, da je posebej za boljši nadzor nad končnega izdelka. Če želite, da se pomešajo velik paket, dodamo majhno žličko koruznega škroba ali marante vašim začimb pomagati jih bo od strjevanju v skladišču.