Warm težka ponev, po možnosti iz litega železa, na srednje močnem ognju. Dodajte chorizo ​​in kuhamo, dokler se ne porjavi.

Pour odvečno maščobo iz ponev.

Crack jajca v skledo. Premagali jih narahlo z vilicami ali zmešajte.

Pour stepena jajca čez klobaso v ponvi. Naj zmes sedi v ponev za približno 20 do 30 sekund, nato z leseno žlico ali lopatico, rahlo dvigne jajce na dnu posode in ga zložite v sebi. Ponovite ta lifting-in-zložljivi gibanje vsakih 10 sekund ali tako, dokler so jajca pravkar nastavili.

Odstranite jajca in chorizo ​​iz ognja in pustite, da sedi za nekaj sekund, nato pa nežno postrgajte jih iz pan na ploščah služijo.
Nasveti

Dodajte na kocke narezan kuhan krompir v kazenskem prostoru kmalu končala.

Prepražimo sesekljano čebulo s klobaso po želji.

Izbirni garnishes vključujejo kocke narezan avokado, salsa, refried fižol, nariban ali razpadel sir in škropljenje svežim koriandrom.

Uporabite mešanico chorizo ​​in jajce, z ali brez krompirja, kot nadev za zajtrk burritos ali zajtrk tacos.

Mexican chorizo ​​je svoboden, drobljivo, začinjena svinjska klobasa. To je zelo drugačen od špansko-style chorizo, ki je čvrsta in suha. Španščina chorizo ​​ni treba kuhane, kot je to že pozdraviti, vendar pa se lahko zmlet in vključiti v jajčna žoga ali spravljen v omleto. Ali jo narežite, ga ogreje na kratko v ponev in ga služijo z vašo najljubšo pripravo jajc.
Opozorila

Mexican chorizo ​​je surov, ne cured kot španska chorizo, tako poskrbite, da se temeljito prekuhati pred dodajanjem jajca.