Kakšen je okus artičoke?

Okus artičok se lahko razlikuje glede na specifično sorto in način priprave. Na splošno imajo artičoke rahlo sladek okus po oreščkih s priokusom grenkobe. Lahko jih opišemo kot nežen in subtilen okus, s teksturo, ki jo pogosto primerjamo s šparglji. Zunanji listi artičoke so ponavadi bolj grenki, medtem ko so notranji listi in sredica artičoke bolj nežni in aromatični. Pri kuhanju artičoke pogosto razvijejo bogat in zemeljski okus. Odlično se ujemajo z različnimi zelišči in začimbami, kot so česen, limona, maslo in olivno olje, ki lahko izboljšajo in dopolnijo njihov okus.