Kakšen pomen ima makron v kulinariki?

V kontekstu kuhanja se lahko makron (včasih napisan makaron) nanaša na dve različni vrsti sladkarij:

1. Francoski makaroni:

Francoski makaroni so nežni piškoti z edinstveno teksturo. Narejeni so iz mešanice mandljeve moke, sladkorja v prahu, beljakov in jedilnega barvila. Makaroni so običajno sestavljeni iz dveh lupin mandljeve meringe, polnjenih z aromatiziranim ganachejem, masleno kremo ali marmelado. Za to barvito in vizualno privlačno francosko pecivo je značilna hrustljava zunanja lupina in žvečljiva, mehka notranjost. Postopek izdelave francoskih makaronov je bolj dodelan v primerjavi s kokosovimi makaroni.

2. Kokosovi makaroni:

Kokosovi makroni so tradicionalni zaobljeni piškoti v velikosti grižljaja. Ti priboljški so sestavljeni predvsem iz jajčnih beljakov, sladkanega kondenziranega mleka ali granuliranega sladkorja, naribanega kokosa in včasih izvlečka vanilije. Zmes združimo in oblikujemo v majhne kupčke, preden jo spečemo do zlato rjave barve. Znani so po svoji hrustljavi skorjici in nežni, žvečljivi kokosovi notranjosti.

Tako francoski makaroni na osnovi mandljev kot kokosovi makroni so sladke dobrote z izrazitimi okusi in teksturo, ki ponujajo raznolika doživetja posameznikom s posebnimi okusnimi preferencami.