Det finns ingen sådan peppar som ancho peppar. Ancho chilipeppar helt enkelt torkade poblano paprika. Både färska poblanos och torkade Anchos har en mild till medel kick. Ancho chili ger många mol rätter deras signatur smak. Poblanos kan rostas och användas för chile relleno eller andra mexikanska rätter såsom fajitas eller enchiladas.
Exploring Ancho Chile Flavor Omdömen

Serrano och jalapenopeppar ger guacamole en het smak . De som söker en mer nyanserad erfarenhet och mindre värme kan ersätta antingen poblano paprika eller torkade ancho formuläret för att skapa en smakrik maträtt. För att belysa den naturliga sötma av ancho använda karamelliserad lök eller rostad vitlök i stället för de mer traditionella gula eller röda lök och rå vitlök. Dessa lägga till ytterligare sötma till guacamole. Köpa och sälja Guacamole Tekniker Omdömen

Alla goda guacamoles börjar med färska, mogna avokado. Hass avokado fungerar bra; andra typer kan vara alltför vattnig. Citrus juice tillför syra. Chiles som ancho lägga värme och smak. Även om dessa är byggstenarna i guacamole, har du gott om utrymme för tolkning. Gör chunky eller slät guacamole, införliva lime eller citronsaft eller inkludera ovanliga ingredienser såsom bacon eller tranbär.
Arbeta med Ancho Pepper Omdömen

Om du vill använda Ancho paprikor i din guacamole först dra stammen av peppar och skrapa ur fröna. Om du vill använda den torkade peppar, antingen finhacka eller mala den torkade peppar för användning i guacamole eller rehydrera det för en mjukare känsla i munnen i den färdiga skålen. Om fint hugga eller slipning, bara tärna torkade peppar eller slipa i en krydda kvarn. För att rehydrera, häll kokande vatten över chilepeppar och låt dem dra i 30 minuter, sedan tärna uppblött chile och använda i ditt recept.