Hur Cook Sjöborre (5 steg)

En sjöborre är ett av de livsmedel som du ser och undrar vilken typ av galna kocken trodde det skulle vara en bra sak att äta. Trots sin taggig, oaptitlig utseende, sjöborre, eller "uni" som det heter i Japan, är en delikatess för foodies världen över. Med en rik smak som kapslar in själva kärnan i havet, kan sjöborre vara svårt att förbereda, men belöningen är väl värt ansträngningen. Omdömen Du behöver Omdömen små spetsiga sax
Färska sjöborrar Omdömen liten sked Omdömen 1/2 malet gul lök Omdömen 1 msk. torr sherry
1 msk. färsk citronsaft Omdömen 1 msk. hackad koriander
2 msk. extra virgin olivolja
6 skivor franskt bröd
Instruktioner Omdömen

1. Hitta en fiskhandlare eller butik som säljer levande sjöborre. Om du har en japansk eller koreanska marknaden, kanske du kan hitta dem där. Välj färska prover som har stela, styva taggar och en stängd öppning på undersidan. Förvara dem i kylskåp under en fuktig handduk tills du är redo att laga dem.
   

2. Skär en rund öppning i toppen av sjöborre använder små, spetsiga sax. Sax från en för män grooming kit fungerar bra, eller så kan du använda vanliga köks sax om du inte kan hitta något annat. Tvätta saxen med varmt tvålvatten innan du använder dem på någon livsmedelsprodukt.
   

3. Scoop ut "tungor" i sjöborre med en liten sked. En grapefrukt sked fungerar bra. Skölj bitarna snabbt under kallt vatten, och placera dem i en skål med lök, sherry, citronsaft, koriander och 1 T. olivolja. Låt marinera i 20 till 30 minuter.
   

4. Värm grillen och borsta bröd med resten av olivoljan. När grillen värms till medium, toast brödet på båda sidor.
   

5. Lägg till sjöborre till toppen av skivor och servera.