En stor del av rökt lax som säljs i livsmedelsbutiker har frysts redan. Fisken svarar bra på frysning, men följer den allmänna regeln om att använda fryst fisk inom sex månader för att bevara maximal smak.
Flash Frysning Omdömen

Du kan lägga bitar av rökt lax på en cookie blad eller annan plan yta och frysa facket. När alla bitar är individuellt frysta du kan linda in dem tillsammans för att underlätta och dra ut bitar i taget, för att undvika en isig röran.
När Freeze Omdömen

Rökt lax kvar i kylskåpet ska användas inom tre dagar. Om du tror att du kommer att ha extra lax, frysa en del av det innan det vänder.
Upptining

För att tina fryst rökt lax, placera din ziplock påse eller plastficka i en skål i diskhon och kör en stadig ström av kallt vatten över påsen tills tinas. Använd inte varmt eller ljummet vatten. Köpa och sälja Typer Omdömen

Om du arbetar med varmrökt eller kallrökt lax, reglerna för lagring och frysning är desamma , även varmrökt fisk har något mer livslängd i kylskåp.