Varför måste en del mat krossas?

* För att göra det lättare att smälta. Vissa livsmedel, som nötter och frön, är svårsmälta hela. Att krossa dem bryter ner dem i mindre bitar som är lättare för kroppen att bryta ner och ta upp.

* För att ändra strukturen. Vissa livsmedel, som frukt och grönsaker, kan krossas för att ändra deras konsistens. Till exempel kan krossa tomater göra dem till en slät sås, eller krossa gurkor kan göra dem till en uppfriskande sallad.

* För att frigöra smak. Att krossa vissa livsmedel kan frigöra deras smak mer effektivt. Till exempel kan krossning av vitlök eller ingefära frigöra sina aromatiska föreningar, vilket kan ge smak åt en maträtt.

* För att blanda dem med andra ingredienser. Vissa livsmedel måste krossas för att kunna blandas med andra ingredienser. Till exempel måste mjöl och socker krossas innan de kan användas för att göra en tårta.

I allmänhet är att krossa mat ett sätt att göra den lättare att smälta, ändra dess konsistens, släppa smaken eller blanda den med andra ingredienser.