Ricotta Salata är oftast gjorda av vassle som är en biprodukt av Romano osttillverkning processen pecorino. Ostmassan läggs i en korg mögel och pressas. Salt tillsätts för att extrahera fukt och göra ostmassan kompakt nog så att en jämn, torr och svampig textur. Saltet ger osten dess skarpa smak. När kokta, ricotta Salata smaker Vinter och krämig snarare än ostliknande. Ricotta Salata är en fläckfri vit ost som ser smaskiga och lockande när det paras ihop med färgglada grönsaker och frukter.
Varför Ricotta Salata? Omdömen

Ricotta Salata kompletterar andra livsmedel underbart. Det förstärker smaken av rätter, och det är ganska överkomligt. Det fungerar bra i kombination med frukt och grönsaker av alla slag. På grund av sin fasta konsistens, kan det kubik, riven, skuret eller rakat.
Tjäna det kalla Omdömen

Prova kall Vattenmelon sallad med ricotta Salata, basilika och pinjenötter . Njut av en kall grönkål sallad med ricotta Salata. Kombinera ricotta Salata med skivade päron, segment av blodapelsin, fänkål, persilja blad och hasselnötter. Använd ricotta Salata som topping på en sallad av arugula, rödbetor, äpplen och oliver. Lägg ricotta Salata till en örtsallad gjord av körvel, dragon, dill, basilika, rädisor, baby gröna, gräslök och några citronskal. Använd den som en garnering för kyld gurka soppa.
Serve It Hot Omdömen

Prova Pasta con Zucchini e Ricotta Salata, en varm pasta skålen med stekt zucchini skivor och smält ricotta salata. Använd riven ricotta Salata över varm pasta med ärter skott, grillad radicchiosallad och lite citron. Lägg till tärnad potatis, ärtor, bönor, sparris och zucchini med en smörig, garlicky citronsås. Prova ricotta Salata som ett substitut för feta i hamburgare, smörgåsar eller blandar. Använd den i en sida maträtt av rostade potatis fingrar, mynta och bondbönor. Kombinera det med vilda svampar och kronärtskockor.