De flesta experter menar att utforma din ostbrickan kring ett tema. Du kan skapa ett tema runt nästan varje aspekt av ostarna - ursprungsland, mjölk typ eller struktur. Till exempel kan en bricka bestående av franska ostar inkluderar en bekant Brie, chevre (getost) och en Roquefort blåmögelost, medan en bricka baserad på fårostar kan omfatta en Manchego, Pecorino, eller en Roncal.
Frankrike producerar mer än 400 olika typer av ost.
mjukost Omdömen

Ost brickor inkluderar oftast åtminstone en mjuk eller halvmjuk ost. Mjuka ostar finns i hundratals sorter, många tillgängliga på stormarknader eller mindre lokala butiker. Du kan inkludera en bekant sort, som Camembert eller cheddar, eller införa dina gäster till en mindre vanlig urval som Port Salut eller Boursalt. Mjuka ostar inte alla har samma konsistens eller smak, så experimentera med en mild, krämig ost som en brie, eller tjäna en smulig, salt en som en grekisk fetaost. Getost faller också in i mjukost kategorin, och gör ett trevligt alternativ till populära komjölk val.
Getmjölk ostar par väl med kryddor och andra ätbara garnering.
Hårdost Omdömen

Hårda ostar är de som har åldrats under månader eller år. Generellt fet i smak, många kockar riva dessa ostar och lägga till dem i salta rätter. De fungerar också bra för ost brickor, men som en fränare motsvarighet till mildare mjuka val. Populära ostar hårda inkluderar Parmigiano Reggiano, eller en parmesan substitut som Asiago, Manchego, eller Pecorino Toscano. Prova en gammal gouda, torr Monterey Jack, eller mimolette som olika alternativ.
Parmigiano Reggiano är i åldern 24 månader i provinsen Parma, Italien.
Blåmögelost Omdömen

Ädelost s färg kommer från formen Penicillium, injiceras med cheesemakers för att uppnå den distinkta färg. Blå ostar är i allmänhet stickande, och kan variera i konsistens från rika och krämig till semi-fast och smulig. Maytag blå, Stilton och Roquefort dominerar de flesta livsmedelsbutiker, men du kan också inkludera Fourme d'Ambert eller en dansk blå, om den är tillgänglig i ditt område.
Blå ostar utgöra basen i salladsdressingar och andra såser, men också koppla ihop bra med frukt.