Cheddarost är en hårdare ost som kan variera från mild till mycket skarp i smaken. Vare sig gult eller vitt, måste osten åldras för att uppnå sin distinkta smak; ju längre åldrandet, desto skarpare cheddar.
Skillnader

Den största skillnaden mellan vit och gul cheddar är oftast enkla karamellfärg, som ursprungligen sattes till urskilja var cheddar gjordes. Cheddar ost som framställts i New England, till exempel, traditionellt inte innehåller färgämnen och därmed behålla sin naturliga vita färg, medan Wisconsin cheddarost är ofta färgat med annatto, en naturlig karamellfärg, för att ge sitt varumärke gul bild.
Process

Cheddarost, vare sig vitt eller gult, är tillverkad av komjölk. Efter mjölken ystas är vasslan rinna av och ostmassan staplade upp, bildar basen av osten. De ljusa gula eller orange cheddars på skärm på livsmedelsbutiker tacka för sin färg till livsmedelsfärger och färgtillsatser, såsom annatto.
Missuppfattningar

Många hävdar att smaka Skillnaden mellan vitt och gult cheddarost. I själva verket är alla gula cheddar faktiskt vit cheddar med färg. Tillsatserna bidrar inte till smaken. Cheddarost skiljer sig åt i smak baserat på skärpan på grund av åldrande. Det är också värt att ta hänsyn till om osten har kraftigt bearbetade eller är naturligt, och vilken region det kommer ifrån. Till exempel, enligt "Cheese Guru" Andy Shay, cheddars gjorts i Ontario, Kanada, tenderar att vara pastöriserad och har en skarp, trevlig bit medan Quebec cheddars är ofta gjorda av obehandlad mjölk och är lätt fruktig i smaken. Omdömen

Roliga fakta

Cheddarost har sitt ursprung i en by som heter Cheddar, som ligger i Somerset County, England. Byn är också känd för att producera en stor mängd av jordgubbar.

lagrad cheddar ostar innehåller 0 gram laktos.