Vad är nob ost?

Nob cheese eller Nobbies är en mejeriprodukt i form av en mjukost gjord i Lancashire i nordvästra England, och härstammar åtminstone från 1500-talet. Nob-ost tillverkas av pastöriserad mjölk, traditionellt fårmjölk men nu mer vanligen komjölk. Den har en fetthalt på cirka 45%. Osten är vit till färgen och har en söt, krämig smak. Den mognar under en kort tid, vanligtvis mellan två och tre veckor.

Osten var traditionellt inslagen i nässelblad, vilket gav den en distinkt smak. Denna praxis har dock nu upphört på grund av oro för risken för kontaminering från löven. Nob-ost är numera vanligtvis inslagen i plast eller folie.