Vilket är det vanligaste konserveringsmedlet för livsmedel?

Det vanligaste konserveringsmedlet för livsmedel är salt (natriumklorid). Det har använts i århundraden för att förhindra tillväxt av bakterier och andra mikroorganismer i mat. Salt fungerar genom att dra ut vatten ur bakterier, vilket gör att de torkar ut och dör. Det hämmar också tillväxten av enzymer som bakterier behöver för att överleva. Salt används i en mängd olika livsmedel, inklusive kött, fisk, grönsaker och ost.