Vad är pH för salsa jämfört med citronsaft?

Salsa har vanligtvis ett pH mellan 3,4 och 4,1, medan citronsaft vanligtvis har ett pH på runt 2,0 till 2,6. Det betyder att salsa är mindre sur än citronsaft. Surheten i ett livsmedel eller en dryck bestäms av dess pH-nivå, som mäter koncentrationen av vätejoner i ämnet. Ett pH-värde under 7 indikerar ett surt ämne, medan ett pH-värde över 7 indikerar ett basiskt eller alkaliskt ämne. Ju lägre pH-värde, desto surare är ämnet.