Att ersätta majsstärkelse för mjöl innebär att du måste göra vissa justeringar. Eftersom majsstärkelse tjocknar dubbelt så bra som mjöl, behöver du halva mängden majsstärkelse. Till exempel, om ditt recept kräver 2 matskedar mjöl för förtjockning såser eller såser, behöver du 1 msk majsstärkelse att ge liknande resultat.
Utseende och smak Omdömen

Ersätta majsstärkelse för mjöl i en sås förändrar utseendet på sås. Livsmedel förtjockade med mjöl vänder ogenomskinliga, medan majsstärkelse skapar en klar eller genomskinlig sås. Flavor kan också påverkas, men vanligtvis är inte en fråga. Om du föredrar glansig, klar sky, kan majsstärkelse vara ett bättre val än mjöl. Mjöl fungerar bra med mjölkbaserade eller cheesy såser när du vill ha en grumlig eller ogenomskinlig sås.
Hur du använder majsstärkelse Omdömen

Använd 1 msk majsstärkelse för varje 1 kopp buljong eller sås att göra en tunn sås, eller 2 matskedar för varje 1 kopp för sås. Blanda majsstärkelse i en liten skål med tillräckligt kallt vatten för att göra den hållbar. Häll blandningen i såsen, rör det ständigt att blanda det. Ta såsen till en låg koka, samtidigt som man fortsätter att röra den, och koka i en minut för att laga majsstärkelse och tjockare sås.
Fördelar av majsstärkelse Omdömen

Majsstärkelse kockar jämnt och snabbt. Mjöl kan lämna en pirog smak i dina såser eller såser om det inte är kokta korrekt, medan majsstärkelse gör normalt inte. Eftersom du behöver mindre majsstärkelse än mjöl tjockna såser, med hjälp av majsstärkelse minskar också kalorierna med 47 procent, konstaterar en majsstärkelse tillverkare.
Andra användningsområden för majsstärkelse Omdömen

Många frukt pajer lyser mjöl som förtjockningsmedel för att förhindra att pajen från att vara rinnande. Majsstärkelse kan användas istället för mjölet i pajfyllningar. Följ instruktionerna för att lägga mjölet till kakan, ersätta hälften så mycket majsstärkelse för mjölet.