Vilka är de tre graderna som en rouxsås kan tillagas till?

1. __White Roux__ - tillagas i cirka 1-3 minuter. Den har en ljus gyllene eller blond färg och en mjölig, nötaktig smak.

2. __Blond Roux__ - tillagas i cirka 3-5 minuter. Den har en blek gyllene färg och en lätt nötaktig smak.

3. __Brown Roux__ - tillagas i cirka 5-10 minuter. Den har en mörkbrun färg och en stark, nötaktig smak.