Vad är receptet på tamarindjuice?

- 1 kopp torkad tamarind

- 1 liter vatten

- 1 kopp socker

- 1½ tesked salt

- Valfritt:1-tums bit ingefära, skalad och skivad

Instruktioner

1. Skölj tamarinden i kallt vatten för att ta bort smuts eller skräp. Bryt den i små bitar.

2. Lägg tamarinden i en stor gryta eller långsam kokare och tillsätt vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter, eller tills tamarinden mjuknat och vattnet har fått sin smak.

3. Sila av vätskan i en stor skål, tryck ner de fasta ämnena för att extrahera så mycket juice som möjligt. Kassera det fasta ämnet.

4. Tillsätt socker, salt och ingefära (om du använder det) till tamarindjuicen. Rör om tills sockret är upplöst.

5. Smaka av saften och justera sötman eller sältan efter eget tycke.

6. Kyl saften i minst en timme innan servering. Servera över is, eller blanda med kolsyrat vatten för en uppfriskande tamarindläsk.

Tips :

- För att göra en mer koncentrerad tamarindjuice, minska mängden vatten till 3 koppar.

- Om du inte har färsk ingefära kan du använda ½ tesked mald ingefära.

- Du kan också lägga till andra ingredienser till din tamarindjuice, såsom myntablad, koriander eller limejuice.

- Tamarindjuice är en stor källa till C-vitamin, kalium och fibrer. Det är också ett bra sätt att svalka sig en varm dag.