Vad är en provensalsk sås av krossad chili brödsmulor och vitlök med olivolja?

Rouille är en provensalsk sås gjord på röd paprika, vitlök, olivolja och ströbröd. Den serveras vanligtvis med fisksoppa, men kan också användas som krydda till andra rätter.

För att göra rouille rostas först den röda paprikan och vitlöken. Sedan slås de ihop med ströbröd, olivolja och salt och peppar efter smak. Såsen ska vara slät och krämig.

Rouille är en läcker och mångsidig sås som kan sätta smak till alla rätter. Den är särskilt populär i södra Frankrike, där den ofta serveras med bouillabaisse, en traditionell fisksoppa.