Kan du subtra sojasås i wokning?

Ja, du kan ersätta vanlig soja med andra ingredienser i en wok efter smak. Här är några vanliga substitut:

1. Tamari: Tamari är en sojasås i japansk stil som är naturligt glutenfri. Jämfört med vanlig sojasås är den något tjockare och har lite sötare smak. Den kan ersättas med woka i samma mängd som sojasås.

2. Coconut Aminos: Coconut aminos är en aminosyrarik sås gjord av fermenterad kokossaft. Den har en mörkbrun färg och en salt, umamismak som liknar sojasås. Coconut aminos är naturligt glutenfritt. Byt ut det i wokning i förhållandet 1:1.

3. Flytande aminos: Flytande aminos är en annan allmänt använd ersättning för sojasås. I likhet med kokosnötsaminos är det en glutenfri fermenterad sås som kommer från sojabönor. Använd flytande aminosyror i en wokning i samma mängd som sojasås.

4. Teriyakisås: Teriyakisås är en söt och välsmakande japansk sås som vanligtvis används för att grilla eller steka kött, men den kan också läggas till för wokning. Även om den innehåller sojasås har den en tjockare konsistens och olika smaker på grund av tillsatsen av mirin, socker och ibland vitlök. Använd teriyakisås i wokning istället för sojasås, men överväg att minska mängden socker eller andra kryddor i ditt recept för att balansera sötman.

5. Worcestershiresås: Worcestershiresås är en fermenterad sås med en unik smak som kommer från en blandning av ingredienser, inklusive sojasås, vinäger, melass, fisksås och kryddor. Det kan vara ett lämpligt substitut för sojasås om du även tillsätter andra smaker för att förbättra din wokning. Använd den med måtta, eftersom den har en stark smak.