Hur man gör en vit Roux för grädde såser

ljus grädde såser är en Louisiana favorit. Krabba och languster grädde såser serveras som ackompanjemang till en mängd fisk och skaldjur, inklusive svärtade havskatt, kungsfisk och stoppade skrubbskädda. Vit roux är basen för dessa grädde såser. Denna typ av roux görs med mjöl och smör, medan den mörka roux används i gumbo och andra rätter görs med mjöl och olja. Omdömen vad du behöver Omdömen stor stekpanna
1 pinne smör Omdömen & # XBD; kopp mjöl
& # XBD; kopp mjölk eller tunga vispgrädde Omdömen Vispa
Instruktioner

1. Smält smöret i stekpanna på hög värme.
   

2. Fortsätt att värma det smälta smöret tills blandningen är lätt brun, var noga med att undvika att bränna smöret.
   

3. Sänk värmen till medium. Sakta börjar röra i mjöl, och se till att vispa blandningen ständigt som du gör det. Texturen av roux ska vända något salvig.
   

4. Häll i mjölk eller grädde som du fortsätter att röra på sig. Den roux bör förvandlas till en krämig sås-liknande blandning som du rör i mjölken. Roux är klar när denna enhetlighet uppnås.
   

5. Lägg snabbt i gräddsås eller lagra för senare användning.