Ditt val av örter beror på vilken typ av pumpasoppa du gör. En grundläggande receptet kräver persilja och timjan med en antydan till harts rosmarin. Om din soppa har en asiatisk inflytande, tillsätt citrongräs eller kaffir lime blad. En ört som korsar internationella gränser är koriander, även kallad koriander. Det ger en behagligt bitter eftersmak till Thai, East indiska, mexikanska och sydamerikansk mat. Det kommer att göra detsamma för pumpasoppa.
Kryddig soppa Omdömen

Vissa gillar det varma, och som innehåller anhängare till pumpasoppa. Kryddig pumpasoppa är en maträtt som finns i Afrika, Mexiko och Karibien. Kummin är gjord av marken koriander, använt en ört i färskt soppor och andra rätter. Jane Milton, författare till "Classic Mexican Kitchen," föreslår att man använder en lätt hand med kummin som det har en tendens att övermanna en maträtt. Amp upp värmen med röd paprika flingor eller använd hackade färska jalapenos eller Serranos i soppan.
Söta Örter Omdömen

Ge pumpasoppa en antydan av sötma med basilika, dragon eller renfana. Basil har en lakrits smak, liksom dragon. Renfana användes under medeltiden för att söta krämer och puddingar enligt Charlie Ryrie, författare till "The Country Garden." Kryddor att lägga inkluderar kanel, stjärnanis och muskot. Tänk, vill du inte att vända en pumpasoppa i dessert med för mycket sötma.
Woody Örter Omdömen

När du gör pumpasoppa och använda örter med en vedartade stjälk, såsom timjan, rosmarin eller citrongräs, knyta örterna ihop till en mini bukett - kallas en bukett garni - och lägga till dem i soppan. Ta kryddbuketten före servering. Örter för pumpasoppa finns färsk och torkad. När du använder torkade örter, krossa dem lite med fingrarna för att frigöra smakerna och doft. Chop färska örter av samma skäl.
Krämig eller Chunky

Pumpa visas i två typer av soppor. Chunky pumpa har bitar av pumpa i en klar buljong, oftast gjorda av kycklingbuljong. Andra grönsaker som lök, morötter, selleri och squash kan ingå. Krämig pumpasoppa är mosad. En mycket grundrecept innehåller hönsbuljong, vitlök, lök och konserverad pumpa. Cream tillsätts i slutet och soppan upphettas till en sjuda. Virvel i mosad svarta bönor och gräddfil i motsatta riktningar som en garnering. Både chunky och gräddig soppa kan vara fyllig eller mycket kryddig.