Hur gör man ärtsoppa?

Ingredienser:

- 1/4 kopp (56 gram) torkade delade ärtor, sköljda och sorterade

- 4 koppar (960 milliliter) kyckling- eller grönsaksbuljong

- 1 liten lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1/4 tsk torkad timjan

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 2 matskedar (30 milliliter) olivolja

- 2 morötter, skalade och hackade

- 2 stjälkar selleri, hackad

- 1 kopp (cirka 10 ounce/280 gram) frysta ärtor

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme.

2. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt vitlök, timjan, salt och peppar och koka i 1 minut till.

4. Tillsätt buljongen, delade ärtorna, morötterna och sellerin. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30 minuter, eller tills de delade ärtorna är mjuka.

5. Tillsätt de frysta ärtorna och koka i ytterligare 5 minuter, eller tills ärtorna är genomvärmda.

6. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

7. Servera varmt, med knaprigt bröd, riven ost eller dina favoritpålägg.

Njut av din läckra ärtsoppa!