Röd skal potatis är ibland klassas som färskpotatis, vilket innebär att de är bland de första potatis som skördats i sommar och de är vana snart efter att de har skördats. De har tunna, ätbara skinn och mjuk, vaxartad kött. Deras smak är behagligt söt. Röda potatis liknar andra tunna skal potatis, såsom Yukon Gold eller fingerling potatis. Russet potatis skördas i slutet av sommaren att falla, och typiskt härda i minst 30 dagar. Denna härdningsprocess torkar skinn för längre lagring. Russet potatis kan användas skalade eller oskalade, men deras kött är torrare, fluffigare och starchier.
Använda Red skal Potatis Omdömen

Röd skal potatis, liksom andra tunna -skinned potatis, är en välsignelse för upptagen - eller lat - kock, eftersom de inte behöver skalas. Ge dem en bra rening och skär dem i mindre bitar, om du vill, för snabbare matlagning. Röda potatis smakar utsökt rostad med lite olivolja och vitlök eller göras till potatissallad. Använd dem i soppor eller grytor. Till skillnad russetpotatis, att de inte fungerar särskilt väl som bakad potatis på grund av deras tunna skinn och vaxartad kött. När mosade, de är tätare och lite krämigare än mosade russetpotatis.
Lagra Potatis

Alla potatis, inklusive röda skal potatis, bör köpas och lagrat samma sätt. Köp endast så många potatisar som du kan använda i ett par veckor och ser för potatis som är smidig och fast. Undvik de som är skrynkliga eller har groddar eller & quot; ögon. & Quot; Förvara potatis i en sval, mörk fläck, såsom en torr källare. Vid förvaring vid 45 till 50 grader Fahrenheit, röda skal potatis pågå i flera veckor. Vid rumstemperatur, varar de bara en vecka eller så. Förvara inte röda skal potatis - eller någon annan typ av potatis - i kylskåpet, som förändrar deras smak. En grön ton innebär potatisen har utsatts för ljus, vilket potentiellt giftiga föreningar bildas. Klipp ut de gröna delarna eller kasta ut potatisen.
Vilken ska jag köpa Omdömen

Red skal potatis kan användas omväxlande med andra tunna skal potatis. De har en smak och textur som är helt annorlunda än russets, men. Om du använder potatis ofta hålla både röd-flåde eller annan tunt skal typ av potatis och russetpotatis å.