Den vita knappen svamp är en av de mest populära, och stor spridning och ätit svamp i världen. Det odlas i mer än 70 länder, med Kina är en stor producent. Färska champinjoner har en vit mössa som passar tätt runt stammen. Som svampen förlorar sin friskhet, separerar locket från stammen och exponerar bruna gälar under. Champinjoner är små, har en mild smak och en mjuk fast kött, vilket ger dem många kulinariska användningsområden.
Portobello

Till stor del produceras i Kina, Indien och Förenade stater är Portobello produceras genom att låta vanliga vita knappen svamp fortsätta att växa och mogna. Resultatet är en stor, brun svamp, med en stadig textur och en starkare jordig lukt. Till skillnad från knappen svamp, är Portobello gälar exponeras när skördats. Därför kan färskhet bestämmas genom fastheten hos gäl struktur, som äldre svamp har vissnat sörjig inälvor.
Näringsvärde

Portobello svamp har en högre nivå av riboflavin och niacin än champinjoner. Enzymerna hjälper kroppen att bryta ner kolhydrater, aminosyror och fetter. Å andra sidan, vita champinjoner bästa Portobello i andra vitaminer B5 och B12, som kan hjälpa kroppen att producera hemoglobin, insulin och antikroppar.
Culinary Använder Omdömen

Knappen svamp är en mångsidig svamp som kan ätas råa eller kokta. Även svampen är inte lika omfattande som Portobello, kan det kokas ensam, saut & eacute; ed i vitlökssmör och örter, eller införlivas i sallader, såser, soppor och andra huvudrätter. Liksom portobello, kan svampen också vara fyllda när det serveras vanligtvis som en förrätt.