Hur Cold Pack Surkål

Surkål är en låg kalori mat gjord av jäsa strimlad vitkål i sin egen saft. University of Wisconsin webbplats staterna surkål är en hög salthalt mat på grund av det salt som behövs för att reglera jäsningsprocessen. Kraut kan värmas upp och ätas ensam som en sida skålen eller det kan användas när du gör aptitretare, dips, soppor och andra rätter. Du kan köpa surkål pre-made i affären eller använda din egen recept för att göra din egen. Om att göra din egen, måste du för att bevara det. En metod för att göra det är kallt packning. Omdömen Du behöver Omdömen Canning vattenkokare
Surkål
Canning burkar, pint eller kvart Omdömen Jar ringar och lock Omdömen Tång

Spoon Omdömen Hushållspapper
Termometer Omdömen Handduk Omdömen Jar lyftare
Instruktioner

1. Fyll en burk vattenkokare till halvvägs med vatten och placera den på en brännare inställd på medelvärme. En konservvattenkokare är en stor kruka med en avtagbar rack och lock.
   

2. Sterilisera tomma konservburkar, lock och skruva band. Placera förtvättat burkar i canner upp och ned. Varmvatten bör helt täcka burkarna med minst 1 tum. Koka burkarna i 10 minuter. Ta bort burkarna från canner och placera dem på en handduk. Placera lock och skruvband i det kokande vatten i 5 minuter. Ta bort locken och skruva band från vattnet och plats på ren handduk tills du är redo att använda dem.
   

3. Fyll steriliseras pint- eller kvartil stora konservburkar med surkål och dess saft ; lämna en halv tum utrymme mellan kraut och locket. Den fasta surkål måste vara helt täckt med saft.
   

4. Torka läppar burkarna, placera lock på burkarna och vrid skruvband på behållarna.
   

5. Kontrollera temperaturen på vattnet i canner; det borde vara 140 & deg; enligt National Center for Home bevaringsprocesser hemsida. Om det ännu inte har nått önskad temperatur gör det möjligt att värma längre. Om det är för varmt, tillsätt lite vatten för att få ner temperaturen. När vattnet når på 140 & deg ;, gå vidare till steg 6.
   

6. Placera kraut fyllda burkar i stället i canner och placera stället i det kokande vattnet. Vattnet bör helt täcka burkarna med 1 till 2 inches. Tillsätt kokande vatten om det behövs eller ta bort överflödigt vatten om det behövs.
   

7. Täck grytan med lock och vrid upp värmen till hög. Vattnet i canner ska börja koka snabbt.
   

8. Koka 20 minuter för pint stora burkar och 25 minuter för kvartil stora burkar. Du kommer att behöva kontrollera vattennivån att säkerställa att burkarna är täckta med vatten. Tillsätt kokande vatten till canner som behövs.
   

9. Sänk värmen och ta bort locket från canner efter den rekommenderade tillagningstiden har gått. National Center for Home bevaringsprocesser rekommenderar väntar fem minuter innan du tar bort skorrar av kraut från canner.
   

10. Lägg en handduk på disken. Lyft burkarna från canner med en burk lyftare och ställa dem på handduken för att svalna under minst 12 timmar.
    

11. Ta bort skruvband från burkarna och tryck ner på mitten av locket med fingret. Om det dyker upp när du tar bort fingret, är det inte förseglade. Kontrollera lock för hack i tätningen eller placera en annan steriliserad locket på burken, skruva bandet igen och upprepa steg 4 till 10. Om locket är förseglad, byt skruven bandet.