Hur gör man grönt möra?

Blanchering är en matlagningsteknik som går ut på att kortkoka grönsaker i vatten och sedan omedelbart kyla dem i isvatten. Denna process hjälper till att bevara grönsakernas färg, smak och näringsämnen, samtidigt som de gör dem mjukare. För att blanchera gröna, låt en stor kastrull med vatten koka upp och tillsätt grönsakerna. Koka i 1-2 minuter, eller tills det gröna är ljust grönt och mjukt. Överför omedelbart grönsakerna till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Låt grönsakerna rinna av och torka.

Sautering

Sautering är en annan matlagningsteknik som kan användas för att göra grönt möra. För att sautera gröna, värm lite olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt grönsakerna och koka, rör om ofta, tills de är vissna och mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.

Steaming

Ånga är en skonsam matlagningsmetod som är idealisk för att bevara näringsämnena i grönt. För att ånga gröna, lägg dem i en ångkorg över kokande vatten. Täck över och ånga i 5-10 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.

Bräsning

Bräsering är en matlagningsteknik som går ut på att sjuda grönsaker i vätska tills de är mjuka. För att bräsera gröna, värm lite olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt grönsakerna och koka, rör om ofta, tills de vissnat. Tillsätt lite vätska, såsom vatten, buljong eller vin, och låt koka upp. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.